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职工大厨护胃暖心
宣布时间：2022-11-09     作者：吴烨芳   分享到：

“伙计们加把劲儿，切菜速度再快点，10：50点前要包管出一道菜！”AG真人职工食堂里，朱志平鞭策着刀工师傅备料，为了让职工们准时吃上饭菜，各人忙得不可开交。

 43岁的朱志平以前是一名厨师长，他热爱烹饪，下班后喜欢研究菜谱，甚至在饭店用饭时也会留意种种菜的做法，回家自己“复刻”。热心的他最喜欢把自己自得的菜品带给同事们品尝，因饭菜色香味俱佳，大伙都称他“朱大厨”。

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 今年，为抓住员工的“胃”，守住员工的“心”，以优质的效劳不绝提升职工幸福感、归属感和获得感，让职工能够以更好的精神状态和事情热情投入到公司高质量生长之中。AG真人公司决定在职工餐饮方面提升质量，增强职工食堂治理，确保职工用餐实时正点。食堂面向宽大职工发放了多轮调盘问卷，精准掌握职工饮食需求，最终确定了以部分为单位，卖力全公司职工餐饮运营各项事情。

 每天8时30分，朱志平和同事们就已经准备恰当，走进厨房操作间。洗菜、切菜、蒸煮、烹调……大伙各司其职，井然有序。水灵灵的蔬菜摆满了沥水筐，切菜师傅按食材特性和菜品要求快速切码整齐，朱志平在操作台前凭据标准流程仔细检查食材。每天中午要准时做出150份套餐，500份堂食，300份送餐，岂论时间上照旧人手上都比较紧张，需要高效协作。朱志平说，“火一旦翻开，哪一个办法慢了，一锅菜就要糊。

  9月份，为包管公司四季度生产计划稳定落实，公司安排大检修，因此大检修期间各部分约1000余名干部职工在食堂进行集中治理。用餐人数激增，意味着制作一种菜品的量从1锅酿成了3锅，关于脚踝有伤的朱志平来说，连续进行高强度的体力劳动，身体几多有点吃不必，但他没有退缩，执意坚守在灶台前。“越是要害时刻，越想给各人做点好吃的。”朱志平说。

 大锅的直径将近1米，朱志平忙碌地翻炒一上午，下午休息的时候就感受脚踝明显浮肿了。“现在掂锅炒菜做的没有以前到位，可是火候恰当，菜的味道照样不差！”朱志平自信地说。只见他轻车熟路地翻炒、调味，调料的香气和蔬菜的清香交织，一道农家土猪肉就出锅了。

  接近午间，朱志平和同事们将热腾腾的农家土猪肉、鸡块炖土豆、青椒芹菜、麻辣豆腐……一盘盘米饭摆上了职工餐桌，看到同事们脸上的笑容，现在朱志平已经忘记了身体的疼痛。

据了解在前不久结束的镇江市第一届“工会食堂”厨艺大赛上，朱志平代表公司出战喜获二等奖。荣誉的背后，他没有自满，他深知后勤效劳无止境，做好本职事情，不但需要躬身实践、辛勤耕作的智慧和汗水，还需要有知重负重，迎难而上，拼搏贡献的继续。

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